Miksi liotat papuja?

Sisällysluettelo:

Miksi liotat papuja?
Miksi liotat papuja?

Video: Miksi liotat papuja?

Video: Miksi liotat papuja?
Video: 蓑衣黄瓜(必看,最新做法)Coir Raincoat Cucumber Salad 拍黄瓜 之外的另一个选择 2024, Maaliskuu
Anonim

Liotus. Papujen liottaminen auttaa niitä kypsymään nopeammin ja tasaisemmin, ja se voi myös helpottaa niiden sulamista. Jos lisäät suolaa liotusveteen (eli teet suolaveden), pavut kypsyvät vielä nopeammin; suola auttaa hajottamaan heidän ihonsa.

Mitä tapahtuu, jos et liota papuja ennen keittämistä?

Lyhyt vastaus tähän kysymykseen on ei. Sinun ei tarvitse liottaa kuivattuja papuja yön yli. … Asia on tässä: Pavut, joita ei ole liotettu etukäteen kehittäminen kestää aina kauemmin, mutta kyllä ne kypsyvät.

Onko papuja tarpeen liottaa ennen keittämistä?

Liotus: Papujen liottaminen ennen keittämistä auttaa poistamaan osan niistä sulamattomista sokereista, jotka aiheuttavat ilmavaivoja. On kaksi yksinkertaista tapaa saada työ valmiiksi: Kypsennys: Laita pavut suureen kattilaan ja peitä 2 tuumalla vettä tai lientä. (Älä lisää suolaa tässä vaiheessa, koska se hidastaa papujen pehmenemistä.)

Vähentääkö papujen liottaminen kaasua?

Lopuksi liotus ei heikennä papujen kaasua tuottavia ominaisuuksia lainkaan. …”Jos haluat parhaimman makuisia papuja, älä liota niitä yön yli, vaan aloita keittäminen kuumassa vedessä”, hän sanoo teoksessa”The Cuisines of Mexico” (Harper & Row: 1972).

Miksi papuja huuhdellaan ja liotetaan?

Liotus tekee myös pavuista sulavampia. Se puhdistaa ne perusteellisemmin (koska papuja ei voi pestä ennen myyntiä tai ne voivat homehtua). Lopuksi papujen liottaminen auttaa niitä kypsymään noin puolessa ajasta. … Joten on parasta tyhjentää vesi ja huuhdella pavut huolellisesti ennen keittämistä.

Suositeltava: