Kun jokainen kananpala on erikokoinen, ne kypsyvät epätasaisella nopeudella. Jos et naarmuta niitä, jotkut rinnat kypsyvät nopeammin kuin toiset, jolloin ohuemmat rinnat kuivuvat, kun taas paksummat voivat kypsyä. Jauhaminen myös muuraa lihaa tehden kypsennetystä tuloksesta pehmeämmän.
Mitä järkeä on hakata kanaa?
Muistamalla kananrintaa litteäksi voit kypsentää koko asian oikeaan loppulämpötilaan samanaikaisesti, jolloin saat mehukkaamman rinnan.
Pitääkö kananrintaa murentaa?
Lifehackerin mukaan sinun tulee tarkistaa kana muutaman lyönnin jälkeen varmistaaksesi, ettei se ole liian ohut (liian lyöminen voi myös repiä lihan). … Pienellä lisätyöllä etukäteen pehentäminen tekee kanastasi helpomman kypsennettävän ja vieläkin herkullisen.
Kuinka litistät kananrintaa ilman nuijaa?
Tässä on 10 tapaa litistää lihaa ilman vasaraa.
Laita liha uudelleensuljettavaan pakastepussiin tai kahden saran-kääreen tai vahan väliin. paperia.
- Kaulinta. …
- Kattila. …
- Valurautainen paistinpannu. …
- Tölkki tomaattia. …
- keittokirja. …
- Tortilla Press. …
- Leikkuulauta. …
- Laasti.
Miten ravintoloissa kana saa niin mureaa?
On itse asiassa muutamia eri tapoja mureuttaa kanaa kiinalaisen ravintolan tapaan:
- marinointi maissitärkkelys-/maissijauholetteessa ja friteeraus tai valkaisu vedessä ennen kypsentämistä sekoittimessa.
- munanvalkuaiset – joskus yllä oleva menetelmä tehdään myös munanvalkuaisella.
- kemiallinen pehmennysaine.